专家认为，适度饮点合格酒，对身体有一定益处。但我们平时筵席上常闻的所谓“以酒助兴”、“借酒烧愁”、“一醉方休”之说，绝对不宜提倡。

　　古代名医李时珍早就告诫酗酒者：“酒过饮不节，杀人顷刻”。就是说，饮酒不宜过量，否则有损健康，甚至会引来“杀身之祸”。

　　凡酒都含酒精，不过是酒精含量高低而已。啤酒最低，通常含酒精3%～5%，最高10%；黄酒为10%～20%；葡萄酒为16%～40%；白酒酒精含量最高，为45%～65%。浓度愈高，酒精愈烈，对口腔、咽喉、食管和胃肠黏膜的刺激性也愈大。

　　现代医学研究证明，饮少量低度优质酒，对神经系统有轻度兴奋作用；可促进血液循环；活络关节肌肉；增加食欲；减少或缓解心脑血管病的发作。但必须严格控制酒量，绝对不允许酗酒。否则，只会使机体产生耐受性，久饮成瘾，从而对健康产生严重危害。

　　但酒中有致癌物。专家指出，喝酒多的人，一般癌发生率也高，饮酒与5%的癌症有联系。原因是酒中有致癌物；酒精又有促癌作用。酒的原料大米、玉米、高粱等谷类，以及苹果、葡萄等果品，在选料或酿造酒过程中易受亚硝胺类、黄曲霉素B1等致癌物污染；残留在谷物、果品上的农药或砷化物，以及酒精进肝分解后的主要产物乙醛，也可是致癌物。酒精对肝有一定毒性，长期过量饮酒必伤肝。酒精还可溶解其他致癌物，使致癌物容易被机体吸收，导致癌症。酒精还促使黄曲霉素B1诱发癌症，并加快肿瘤生长速度。

　　酗酒加大患癌风险。专家强调，长期大量饮酒，特别是经常酗酒，可引起多种消化道及其他系统癌症，尤其与头颈部癌、食管癌和肝癌的关系密切。美国专家认为，酗酒会促进口腔、咽喉部、食管和胃发生癌变。日本学者发现，嗜酒者的口腔、咽喉癌发病率较一般人高2.6倍；法国西部居民喜饮高浓度白兰地，其胃癌发生率高于其他地区；美国、挪威等国发现，饮啤酒与大肠癌特别是直肠癌，有密切的关系；中非人喜喝玉米酒，故中非成为食管癌高发区。由欧洲共同体和美国支持的一项研究表明，饮酒可增加乳腺癌危险性1.5～2.0倍，对有乳腺癌高危因素的妇女危害更大。有学者做过研究，每日乙醇摄入量超过120克者，喉癌的危险性比不饮酒者高5倍；每日摄入乙醇超过30～50克者，与不饮酒者比，结、直肠癌的危险性高1.5～2倍。专家要求忌饮大量酒，包括烈性酒与啤酒等低度酒。绝对不可酗酒，酗酒加大患癌风险。

　　饮酒加吸烟，犹如“双面杀手”。专家指出，饮酒又吸烟，不啻火上浇油，使致癌危险性骤增。这种致癌危险不是简单的相加作用，而是相乘结果。单嗜酒者患口腔、咽喉及食管癌的几率比不饮酒、不吸烟者高2～3倍；而吸烟又饮酒者，患口腔、咽喉癌的比例竟升高至15.5倍，食管癌也有4.4倍。原因是饮酒可抑制唾液分泌，吸烟又加重这种抑制，双重作用使上述部位的致癌物浓度大为增高。酒精还会将黏附在口、咽及消化道的致癌物溶解，使其易于被组织吸收，从而致癌。美国专家指出，喝酒又吸烟，可使P53基因突变率比仅吸烟不喝酒者高，且是烟酒不沾者的5倍。

　　喝酒应适可而止。酒量大小因人而异。酒量小的人更不应勉强饮酒或过量饮酒。人类乙醇去氢酶（ALDH）的基因类型不同，对乙醇的代谢速度也不同。中国人的乙醇代谢速度仅为西方人的一半，故酒后易受乙醇影响而致细胞突变，也可因乙醇堆积体内，造成脸红、恶心、呕吐等不适症状。即使饮酒爱好者，也不宜天天饮酒，每次饮酒间隔最好在3天以上。成人一日酒精的摄入量应控制在100克以下。平时最好喝葡萄酒、黄酒或啤酒，尽量不喝白酒。一年四季都不要喝凉酒，应温热再饮。孕妇不宜饮烈性酒，否则会使胎儿智力迟钝。慢性胃炎者不宜饮大量啤酒。糖尿病患者忌饮酒。更不能以酒代饭，也不可用酒保暖。冬泳前后忌饮酒。

　　专家提醒，即使是药酒，服用也有讲究。一般每日服1～3次，每次10～30毫升。若不饮酒者，可将药酒兑水稀释后再服，或可将其加温后服用。不可自行配制家用药酒。药酒必须在中医师指导下配制或服用。药酒的天天服用与饮普通酒不同，不是酗酒，是治疗需要，只有经连续服用若干疗程，才会产生一定药效。

　　祸兮酒所伏，劝君别酗酒。为减少癌症，保证机体健康，请远离酒类！